Vi er en musik og sang - efterskole med plads til ca. 75 elever. Fra køkkenet serveres der morgenmad, mellemmåltider, frokost, aftensmad og aftenthe/kaffe.
Der er mødepligt til måltiderne.
Eleverne sidder på faste pladser i deres kontaktgrupper. På skift har hvert bord en bordformand, der sørger for afrydning og oprydning.
Vores elever er meget forskelligartede, - og vi tager hensyn til individuelle behov og ønsker som f.eks. vegetarmad, intet svinekød, allergier (lægeordineret) og kalorielet mad i samarbejde med elevens forældre.
I køkkenet er ansat en køkkenleder og en køkkenassistent, desuden er eleverne med i køkkenet en uge af gangen, hvor de deltager i arbejdsopgaver som: madlavning, bagning, opvask, oprydning, rengøring og borddækning. Vi bestræber os på, at det skal være en fornøjelse at være i køkkenet, og vi vil gerne gøre eleverne bevidste om sund levevis, hygiejne etc. Eleverne må gerne komme med ideer eller menuønsker.
Mødetider for elever i køkkenet:
2 elever fra kl. 6.40 - ca. 14.00
2 elever fra kl. 15.00 – ca. 19.00 + hjælpe med aftenkaffen kl. 21.00
Dagens måltider
Kl. 07.00 Morgenmad: let- og skummetmælk, A38, tykmælk, müesli, cornflakes, havregryn, rosiner, hjemmebagt brød, rugbrød, smør, ost, pålæg, marmelade, frugt, evt. grød.
Kl. 09.45 Mellemmåltider: brød el. knækbrød, evt. smør, marmelade og gulerødder.
Kl. 12.30 Frokost: min. 2 slags fisk, æg, pålæg, evt. leverpostej, 2-3 lune retter, frugt og grønt, salater, rugbrød, evt. groft hjemmebagt brød, smør, mælk, evt. ost, kiks, kaffe og the.
Kl. 15.15 Mellemmåltid: brød eller knækbrød, evt. smør, frugt eller gulerødder.
Kl. 18.00 Aftensmad: varm mad med kød eller fisk, dertil forskellige friske eller kogte grønsager, kartofler, pasta eller ris, evt. hjemmebagt brød eller flutes.
Kl. 21.00 Aftenkaffe: kaffe, the, kage, boller, evt. kiks med ost eller syltetøj, evt. frugt.
Vi bestræber os på at lave maden så varieret, sund og velsmagende som muligt. Vi serverer traditionel mad, nye retter, mad fra andre lande, festmiddage (ved evt. gallafest), specialmenuer ved højtider, fastelavn, Halloween osv. Der smøres madpakker ved ekskursioner, udflugter, studieture etc.
- Vi tilbereder så vidt mulig al maden fra grunden
- Vi anvender hovedsagelig friske råvarer
- Maden skal harmonere i smag, konsistens og udseende
- Vi bestræber os på at anvende meget frugt og grønt. Især årstidens frugt og grønt
- Vi anvender hovedsagelig fedtstof med flerumættede fedtsyrer, såsom olivenolie, rapsolie og oliemargarine
- Vi bager alt (undtagen rugbrød) selv
- Vi anvender pålæg med så få tilsætningsstoffer som muligt
- Al maden serveres fra buffet
Skolens køkken er selvfølgelig underlagt alle gældende regler mht. egenkontrol, tilsyn etc. Kontrolrapporten fra Fødevarestyrelsen hænger frit tilgængeligt i spisesalen og kan ligeledes læses herunder.